腰果樹，Anacardium occidentale L，在熱帶氣候下可以長到 40 英尺高。它現在無法忍受接近冰點的溫度。這些樹原產於熱帶美洲，從墨西哥和西印度群島到巴西和秘魯。它們非常吸引人，有大片的葉子和粉紅色的小花。果實開始出現時，灌木叢大約 3 年，但在大約 8 到 10 年時開始全面生產。目前，這些灌木在非洲、越南和印度種植，用於種植堅果。
在英語中，最高點被稱為腰果蘋果，儘管與蘋果沒有相似之處。看起來好像水果的元素實際上是一種重音水果，而不再是真正的水果。真正的果實是腰果狀的突起，其中含有從腰果蘋果底部生長的腰果。多肉的腰果蘋果形狀類似於梨，有黃色、橙色或紅色的毛孔和皮膚。表皮和內部果肉非常柔軟，因此不適合運輸。
腰果被使用完全困難的雙殼外殼包圍。在這個外殼內含有一種明顯有毒的油，可以嚴重灼傷皮膚。如果一個人對這種油非常過敏，攝入可能是致命的。它至少會引起大多數人的皮膚反應。由於這種油的毒性，很難消除腰果。機械化這個系統沒有成功，必須通過手工完成。種子外殼需要通過正確的烘烤來加熱，以破壞油類污染物。這個過程必須在外面進行，因為殼內的有毒油會噴到皮膚上 。 或被發射到空氣中，引起強烈的肺部傷害，就像燃燒毒藤時一樣。實際上，這些油在化學上與毒藤中的漆酚有關。任何對毒藤過敏的人都有可能對腰果的成分產生過敏反應。如果處理得當，腰果的提取使它們非常適合人類食用。如果有人想知道腰果的價格，那就是原因。
腰果蘋果的嘴巴很皺，在舌頭上留下一種奇怪的感覺。它們被用來製作提神飲料。它們含有比橙子多五倍的營養 C，以及過量的礦物鹽。在腰果蘋果很常見的國際地區，其他所有用途都是從肉質口音的高潮中釀造葡萄酒或其他酒。在危地馬拉，製造和使用馬拉農酒。其中一個包裝是它添加到著名的醃料中，叫做 Chinichurri。在印度果阿，有一種由這些最終結果製成的酒。這些肉質的頂點也可以製成果醬或其他巧克力，或乾燥。
腰果很好吃。它們本身就很適合作為零食，無論是生的還是烤的和鹽漬的。在許多國家，腰果粉被用作增稠劑，其中包括一些印度咖哩。浸泡過的生腰果和地板生腰果用於在未煮過的食物或純素飲食中製作奶酪或酸奶油的替代品。腰果醬就像花生醬一樣，在吐司上很美味。它可以用來製作腰果黃油餅乾。在任何炒菜或咖哩中加入一把。頂級時尚藏紅花米飯配上一把烤腰果。腰果雞的名字來源於添加了這些堅果。
腰果的能量比大多數堅果少，富含可溶性營養纖維、維生素和礦物質。它們富含對心臟有益的單不飽和脂肪和每盎司 5 克的蛋白質。它們含有豐富的必需礦物質，包括錳、鉀、銅、鐵、鎂、鋅和硒，還富含 B 族維生素。